【摘 要】
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生猪屠宰检疫是猪肉进入市场之前最关键的一步,是保障猪肉品质,提高猪经营者经济效益,为消费者带去健康猪肉必不可缺的一步。但是如果生猪屠宰检疫的工作人员没有掌握屠宰相
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生猪屠宰检疫是猪肉进入市场之前最关键的一步,是保障猪肉品质,提高猪经营者经济效益,为消费者带去健康猪肉必不可缺的一步。但是如果生猪屠宰检疫的工作人员没有掌握屠宰相关工艺,操作步骤不规范,则无法保证检疫结果是正确有效的,也可能无法检查出患有疾病的猪,给经营者和消费者均带去严重影响。因此,本文就围绕如何规范化生猪屠宰检疫,从生猪屠宰检疫的基本流程谈起,然后对屠宰后的检疫环节作简要分析。
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