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综述了近年来红曲及其活性物质在食品、药品等方面的应用研究状况,及其工业化生产现况,并阐述了桔霉素问题目前的研究进展,最后对红曲的研发方向提出了几点建议。
功能红曲的研究现状及前景预测
【摘 要】
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综述了近年来红曲及其活性物质在食品、药品等方面的应用研究状况,及其工业化生产现况,并阐述了桔霉素问题目前的研究进展,最后对红曲的研发方向提出了几点建议。
【机 构】
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华南理工大学生物科学与工程学院
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2007年03期
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