【摘 要】
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<正> 黑莓(Blackberry)原产北美,为蔷薇科悬钩子属浆果类植物,也是多年生蔓性植物,是世界上新兴的第三代果品之一。1986年由江苏省中科院植物研究所首次从美国引入,并在南京
【机 构】
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江苏南京市中国科学院植物研究所210009
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<正> 黑莓(Blackberry)原产北美,为蔷薇科悬钩子属浆果类植物,也是多年生蔓性植物,是世界上新兴的第三代果品之一。1986年由江苏省中科院植物研究所首次从美国引入,并在南京、连云港等地试栽成功。目前已推广到浙江、江西、福建、贵州、山东、湖北、四川等地,为当地果农脱贫致富开辟一条有利途径。黑莓果实柔软多汁、营养极为丰富,色泽宜人,既可鲜食,更适合加工。本文就黑莓果酱的加工工艺和操作要点
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