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阐述了速溶豆奶粉的生产工艺，详细介绍了大豆的几种脱腥方法，采用加脱腥成分浸泡和加热相结合处理效果最好，处理后大豆经磨研，细磨，配料，均质，喷雾，就可得到色、香、味俱佳的营养豆奶粉。
速溶全子叶豆奶粉的生产工艺
【摘 要】
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阐述了速溶豆奶粉的生产工艺，详细介绍了大豆的几种脱腥方法，采用加脱腥成分浸泡和加热相结合处理效果最好，处理后大豆经磨研，细磨，配料，均质，喷雾，就可得到色、香、味俱佳的营养豆奶
【机 构】
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北京市食品工业研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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1997年3期
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