据文史记载蒙药材有两千多种，中药和蒙药虽然有时交叉使用，但是临床用药、炮制、采收上有所不同。勤劳的蒙古族牧民在漫长的劳动生活中积累了很多药物方面的经验。药材的合理采收（季节、时间、方法）不仅保证药材的质量和药效，而且对保护扩大药源有重要意义。采收适时如法则药性强、疗效好，反之，则药性弱、疗效差。药材的采集应该在有效成分含量最高时采。目前传统经验主要是依据影响药材形状和品质的因素，采收的难易，以及动植物生长过程中营养物质一般消长的规律来指导各类药材的采收。蒙药材根据来源分为动物、植物、矿物类三大类。下面简述一下各类药材的采收时间。