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黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗又叫“绿色大豆瓣菜”，有一定的药用价值。采用泡沫箱生产，并活体销售，比沙培箱生产省工省料、操作简单、周期短、质量好、产量高，并且在产出后可保鲜数天不腐烂变质，不萎蔫损耗。
一、工具和生产场所的要求
1 泡沫箱。泡沫箱的规格一般为长56×宽40×高17(单位：厘米)，重量约250克。日产10箱豆瓣菜，约需110个箱(含周转用箱)。
2 场所要求。生产黑豆苗，可利用闲置的房屋、封闭的阳台或冬暖式大棚。温度要求18-25℃，相对湿度85～95％。光照要求弱光，或在完全黑暗的条件下生产，利用白炽灯或生物效应等进行人工补光。
二、生产技术
1 选豆。生产绿色大豆瓣菜的黑豆，可选品种主要有黑豆和平顶黑豆这两个品种用于生产，萌芽快、生长周期短、粗细均匀、高度整齐一致、抗病力强、适口性好。无论选用哪种黑豆，其外观必须籽粒饱满、无碎烂破粒，最好用当年采收的黑豆。
2 产前处理。首先对黑豆进行风选、水漂，剔除机械碾轧损伤的豆种及虫蛀、残破、腐烂霉变、偏小粒种子。水漂时要用手轻轻地反复搓洗，并进行搅拌撇捞，尽量将杂质劣豆打捞干净，然后将黑豆倒入竹筛中，将水分沥干。
3 泡豆。将控干水分的黑豆倒入35℃左右的温水中烫豆，以便消毒灭菌和促其萌发，注意要不停地快速搅拌。这个过程大约需要15分钟，然后加入适当的冷水，降温至25-30℃进行浸泡，同时加入一袋水口ABT(每5公斤种豆)，以抑制毛须侧根的出现，并促使绿色豆瓣菜粗壮旺长，鲜嫩脆香，提高其品质和产量。泡豆时间约需24小时，等黑豆充分吸水膨胀变大后，再用清水将种豆淘洗2-3遍，去除粘在种豆表皮的黏质，然后倒入竹筛中控净水分，约晾3-5分钟，准备催芽。
4 催芽。将泡沫箱底铺上一层报纸或卫生纸，并用25℃温水喷湿。然后将黑豆均匀地铺散在泡沫箱中，要让箱底豆粒挨豆粒的密布一层豆种，不要砸成堆，也不要太稀松。铺好后，喷20℃左右的温水。喷水量以喷湿后泡沫箱中不滴水、不存水为好，以免种子腐烂发臭。然后地面点砖，每六盘为一摞，进行叠盘催芽。
5生产。约经过30个小时，箱中的黑豆苗就可长到3—4厘米，此时可将泡沫箱摆放到支架上或地面上，取一支大豆素，兑水12公斤，用喷雾器对芽苗进行喷淋，以抑制根系的生长发育，减少侧根的产生，并加大子叶面积。黑豆苗高8～9厘米时，取一支增粗剂，兑水11.5公斤，用喷雾器对芽亩进行喷雾，以抑制茎叶生长点的伸长，使茎增粗、脆嫩，减少纤维索的含量，并促使豆瓣又大又黑绿发亮。
整个生产过程，每天需喷水2～4次，用喷雾器喷淋。气温高、温度小时多喷淋；气温低、湿度大时，少喷淋。生长前期少喷淋；生长后期多喷淋。
生产过程中要注意及时将腐烂的种子剔除，以免感染好菜，影响生长。
6 出售标准。苗高约20厘米，整齐无烂根，无毛须侧根，仅有1厘米的细白主根，无异味，清脆鲜嫩无纤维，下胚轴乳白透明，上胚轴浅绿发亮，两个豆瓣似展非展时是出售的适宜时期。此时可整箱供应宾馆、饭店、火锅城等，也可在市场上零售。
泡沫箱再用时，一定要用药剂进行彻底消毒，否则容易出现病菌感染。
高寒区怎样栽培大棚结球生菜 宋立志
生菜又名叶用莴苣，有分散叶生菜和结球生菜两种。由于在大棚内秋、冬、春三季均可栽种，加之品质比露地栽培的鲜嫩、脆甜，不仅备受消费者喜爱，而且经济效益十分可观。其主要栽培技术是：
一、品种选择
应选择耐热、耐弱光、适应性好，抗病性强的品种，如以日本、美国引进的“玉湖”和“皇帝”两个品种。
二、育苗
以上两个品种在大棚中一般从播种到出苗需5-7天，从出苗到定植需25-30天，定植后50～60天左右即可收获。栽培时应依据以上所提示的参考日期，推算确定播种时间。为使生菜能均匀上市，应兼顾茬次灵活安排播期、播量。
实践经验证明：一般每栽667m2需苗床10-12口，用籽30-40克。播前将底肥均匀撒在苗畦，浅翻后整平，浇1次透水，水渗后均匀撒播后覆过筛土0.5-0.8cm，并覆膜3～5天，出苗后揭膜。小苗生出真叶后，按苗距5-6cm间苗拔草，并注意秧畦保湿，同时将温度控制在15-20℃，超过25℃及时放风，防止徒长，形成弱苗。
三、定植
秧苗长至5～6片真叶时即可定植。定植前667m2撒施优质有机肥3000～4000kg，磷酸二铵20～30kg，过磷酸钙15kg，撒后浅翻整平，做宽1m的畦，每畦栽3行，株行距30×30cm，定植起苗时要带土坨移植，栽后浇水，以利缓苗。
缓苗期要保持土壤湿润，一般可浇1-2次缓苗水。生长前期保持土壤见干见湿，中期视土壤湿润情况决定浇水次数。生长盛期(包心期)要保持土壤湿润，结球后期怕涝也怕旱，应适当控制水分，忌大水浇灌，以免裂球和烂心。
生菜根系浅，前期可中耕1—2次，但不宜太深，结球后一般可不进行中耕。施肥应以基肥为主，如果基肥用量充足，可不追肥，如施基肥不足，在包心初期可随水追1次氮素化肥。
大棚栽培结球生菜应根据不同生长阶段调节棚内温度。一般缓苗阶段，温度可稍高，白天20-25℃，夜间15-20℃；缓苗后到包心前白天20-22℃，夜间8-15℃；收获期间为延长供应期室温可低些，白天15—20℃，夜间5～10℃。初秋、春末白天棚内超过25℃应及时放风，避免长期高温影响生菜品质和生长。
四、防治病虫害
虫害主要是蚜虫，可用10％吡虫啉可湿性粉剂(一嫡净)2000-3000倍液喷雾。病害常见的有软腐病，主要发生在收获期，除应注意控制水分，摘除病叶、及时采收外，也可用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或50％多菌灵500～600倍液喷洒。
一、工具和生产场所的要求
1 泡沫箱。泡沫箱的规格一般为长56×宽40×高17(单位：厘米)，重量约250克。日产10箱豆瓣菜，约需110个箱(含周转用箱)。
2 场所要求。生产黑豆苗，可利用闲置的房屋、封闭的阳台或冬暖式大棚。温度要求18-25℃，相对湿度85～95％。光照要求弱光，或在完全黑暗的条件下生产，利用白炽灯或生物效应等进行人工补光。
二、生产技术
1 选豆。生产绿色大豆瓣菜的黑豆，可选品种主要有黑豆和平顶黑豆这两个品种用于生产，萌芽快、生长周期短、粗细均匀、高度整齐一致、抗病力强、适口性好。无论选用哪种黑豆，其外观必须籽粒饱满、无碎烂破粒，最好用当年采收的黑豆。
2 产前处理。首先对黑豆进行风选、水漂，剔除机械碾轧损伤的豆种及虫蛀、残破、腐烂霉变、偏小粒种子。水漂时要用手轻轻地反复搓洗，并进行搅拌撇捞，尽量将杂质劣豆打捞干净，然后将黑豆倒入竹筛中，将水分沥干。
3 泡豆。将控干水分的黑豆倒入35℃左右的温水中烫豆，以便消毒灭菌和促其萌发，注意要不停地快速搅拌。这个过程大约需要15分钟，然后加入适当的冷水，降温至25-30℃进行浸泡，同时加入一袋水口ABT(每5公斤种豆)，以抑制毛须侧根的出现，并促使绿色豆瓣菜粗壮旺长，鲜嫩脆香，提高其品质和产量。泡豆时间约需24小时，等黑豆充分吸水膨胀变大后，再用清水将种豆淘洗2-3遍，去除粘在种豆表皮的黏质，然后倒入竹筛中控净水分，约晾3-5分钟，准备催芽。
4 催芽。将泡沫箱底铺上一层报纸或卫生纸，并用25℃温水喷湿。然后将黑豆均匀地铺散在泡沫箱中，要让箱底豆粒挨豆粒的密布一层豆种，不要砸成堆，也不要太稀松。铺好后，喷20℃左右的温水。喷水量以喷湿后泡沫箱中不滴水、不存水为好，以免种子腐烂发臭。然后地面点砖，每六盘为一摞，进行叠盘催芽。
5生产。约经过30个小时，箱中的黑豆苗就可长到3—4厘米，此时可将泡沫箱摆放到支架上或地面上，取一支大豆素，兑水12公斤，用喷雾器对芽苗进行喷淋，以抑制根系的生长发育，减少侧根的产生，并加大子叶面积。黑豆苗高8～9厘米时，取一支增粗剂，兑水11.5公斤，用喷雾器对芽亩进行喷雾，以抑制茎叶生长点的伸长，使茎增粗、脆嫩，减少纤维索的含量，并促使豆瓣又大又黑绿发亮。
整个生产过程，每天需喷水2～4次，用喷雾器喷淋。气温高、温度小时多喷淋；气温低、湿度大时，少喷淋。生长前期少喷淋；生长后期多喷淋。
生产过程中要注意及时将腐烂的种子剔除，以免感染好菜，影响生长。
6 出售标准。苗高约20厘米，整齐无烂根，无毛须侧根，仅有1厘米的细白主根，无异味，清脆鲜嫩无纤维，下胚轴乳白透明，上胚轴浅绿发亮，两个豆瓣似展非展时是出售的适宜时期。此时可整箱供应宾馆、饭店、火锅城等，也可在市场上零售。
泡沫箱再用时，一定要用药剂进行彻底消毒，否则容易出现病菌感染。
高寒区怎样栽培大棚结球生菜 宋立志
生菜又名叶用莴苣，有分散叶生菜和结球生菜两种。由于在大棚内秋、冬、春三季均可栽种，加之品质比露地栽培的鲜嫩、脆甜，不仅备受消费者喜爱，而且经济效益十分可观。其主要栽培技术是：
一、品种选择
应选择耐热、耐弱光、适应性好，抗病性强的品种，如以日本、美国引进的“玉湖”和“皇帝”两个品种。
二、育苗
以上两个品种在大棚中一般从播种到出苗需5-7天，从出苗到定植需25-30天，定植后50～60天左右即可收获。栽培时应依据以上所提示的参考日期，推算确定播种时间。为使生菜能均匀上市，应兼顾茬次灵活安排播期、播量。
实践经验证明：一般每栽667m2需苗床10-12口，用籽30-40克。播前将底肥均匀撒在苗畦，浅翻后整平，浇1次透水，水渗后均匀撒播后覆过筛土0.5-0.8cm，并覆膜3～5天，出苗后揭膜。小苗生出真叶后，按苗距5-6cm间苗拔草，并注意秧畦保湿，同时将温度控制在15-20℃，超过25℃及时放风，防止徒长，形成弱苗。
三、定植
秧苗长至5～6片真叶时即可定植。定植前667m2撒施优质有机肥3000～4000kg，磷酸二铵20～30kg，过磷酸钙15kg，撒后浅翻整平，做宽1m的畦，每畦栽3行，株行距30×30cm，定植起苗时要带土坨移植，栽后浇水，以利缓苗。
缓苗期要保持土壤湿润，一般可浇1-2次缓苗水。生长前期保持土壤见干见湿，中期视土壤湿润情况决定浇水次数。生长盛期(包心期)要保持土壤湿润，结球后期怕涝也怕旱，应适当控制水分，忌大水浇灌，以免裂球和烂心。
生菜根系浅，前期可中耕1—2次，但不宜太深，结球后一般可不进行中耕。施肥应以基肥为主，如果基肥用量充足，可不追肥，如施基肥不足，在包心初期可随水追1次氮素化肥。
大棚栽培结球生菜应根据不同生长阶段调节棚内温度。一般缓苗阶段，温度可稍高，白天20-25℃，夜间15-20℃；缓苗后到包心前白天20-22℃，夜间8-15℃；收获期间为延长供应期室温可低些，白天15—20℃，夜间5～10℃。初秋、春末白天棚内超过25℃应及时放风，避免长期高温影响生菜品质和生长。
四、防治病虫害
虫害主要是蚜虫，可用10％吡虫啉可湿性粉剂(一嫡净)2000-3000倍液喷雾。病害常见的有软腐病，主要发生在收获期，除应注意控制水分，摘除病叶、及时采收外，也可用75％百菌清可湿性粉剂600倍液，或50％多菌灵500～600倍液喷洒。