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随着经济的发展,生活水平的提高,越来越多的人开始注意并反省人与自然的关系.素食主义日渐兴起,中西方素食发展历程各不相同,且素食受经济、政治、地理等因素的影响表现出不同的形式和特点.分析中西素食观念的发展、特点及差异,并从宗教、伦理、健康三个方面探讨中西素食观念异同的深层原因,使人们更好地理解中西文化的不同.