【摘 要】
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星斑川鲽（Platichthys stellatus Pallas1788），隶属于鲽形目（Pleuronectiformes）鲽科（Pleuronectidae）川鲽（Platichthys）。俗称星突江鲽、珍珠鲽、黄金鲽、鹰斑鲽、江鲽、棘鲽等。星斑
【机 构】
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盘锦市水产技术推广站,盘锦市大洼县海丰养殖公司
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星斑川鲽（Platichthys stellatus Pallas1788），隶属于鲽形目（Pleuronectiformes）鲽科（Pleuronectidae）川鲽（Platichthys）。俗称星突江鲽、珍珠鲽、黄金鲽、鹰斑鲽、江鲽、棘鲽等。星斑川鲽营养价值高，味道鲜美，色泽鲜亮，肉质、肉味及口感都好于牙鲆，加之其耐运输、耐冷冻，冷藏后肉质基本不变，在国内外市场上深受欢迎，可作为高级生鱼片的主要材料。
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