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<正> 山药块茎肉质洁白、质地细腻、粉性足、纤维少,富含醣类、蛋白质等营养物质,清蒸成鸡汁山药具有回味绵甜、口感细腻、滋补提神、老少适口等特点,加工成中药材具有固肾益精、滋补强身等药用功能,是一种理想的食药物品。山药在我国除少数热带地区外,各地均有人工栽培和野生。安顺市栽培山药已有140多年的历史,平均每667米~2