【摘 要】
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朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长的一类辣椒的统称，是按果实着生状态进行分类的，包括植物学分类上5个变种中的4个：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒果实
【机 构】
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商丘职业技术学院,商丘职业技术学院
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朝天椒是对椒果朝天（朝上或斜朝上）生长的一类辣椒的统称，是按果实着生状态进行分类的，包括植物学分类上5个变种中的4个：簇生椒、圆锥椒（小果型）、长辣椒（短指形）、樱桃椒。朝天椒果实均较小，因此又称小辣椒。无公害朝天椒是指经认证、无污染（农药残留、重金属、亚硝酸盐等有毒有害物质含量均不超标）、食用卫生安全的商品朝天椒。
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