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快速检测生姜含水率对生姜的存储加工和国际贸易非常重要。本文应用可见近红外光谱快速检测生姜含水率，采集330个生姜的可见近红外光谱（光谱范围350-1800mm），然后用烘干法测定生姜的含水率，把330个生姜样本按照含水率的大小以2：1的比例分成校正组和预测组。应用专业知识法、偏最小二乘法和遗传算法j种光谱选择方法建立生姜含水率的预测模型，其模型的精度比应用全光谱（包含1451个光谱变量）所建立的模型精度高。通过比较，应用遗传算法所得预测模型的效果最好，选定的光谱数和因子数分别是300和6，预测组的相关系数