【摘 要】
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目的为提高餐饮服务食品安全监督效能,实施餐饮业科学监管。方法分析餐饮业推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施过程中存在的问题。结果部分餐饮单位对实施量化分级管
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目的为提高餐饮服务食品安全监督效能,实施餐饮业科学监管。方法分析餐饮业推行餐饮服务食品安全监督量化分级管理实施过程中存在的问题。结果部分餐饮单位对实施量化分级管理工作认知程度不高,申报资料无标准,部分监督员不能正确运用评定标准、监督指导不到位,评分表中的部分项目缺乏可操作性。结论加大宣传教育力度,营造量化分级管理氛围,制定统一申报资料标准,强化餐饮服务食品安全监督员和餐饮服务食品安全管理员培训力度,进一步完善量化分级管理评分表。
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