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采用紫外可见分光光度法研究了姜黄素（CUR）的光谱特性及其金属络合物与鲑鱼精DNA的相互作用。结果表明,在pH值为6.5的Tris-HCl缓冲溶液中,姜黄素的特征吸收峰在430 nm处,Fe3＋-CUR形成了1∶3的金属络合物,其结合常数KD=4.326×104L/mol,确定了Fe3＋-CUR与鲑鱼精DNA之间有嵌插作用存在,其结合常数KD=136.24 L/g。