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【摘 要】 马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在抗老防病过程中有着重要的作用。经常吃马铃薯的人身体健康，可延缓衰老。
【关键词】 马铃薯 简介 发展 用途 栽培技术
马铃薯是茄科茄属一年生草本，又称土豆、洋芋、山药蛋等。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。
１对马铃薯的认识
1.1简介。马铃薯性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
1.2发展。有的学者认为马铃薯共有7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。最重要的马铃薯栽培种是四倍体种。四倍体栽培种马铃薯向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。
1.3用途。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。马铃薯块茎含有76.3％水分和23.7％干物质，其中包括17.5％的淀粉，0.5％的糖，1～2％的蛋白质和1％的无机盐。马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。
为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，为数达100多种。世界马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的１／3。黑龙江省则是中国最大的马铃薯种植基地。
2马铃薯的栽培技术
普通栽培种马铃薯由块茎繁殖生长， 形态因品种而异。株高约 50～80 厘米。茎分地上茎和地下茎两部分。块茎圆、卵圆或长圆形。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红或紫色;薯肉为白、淡黄或黄色。由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根;而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系。初生叶为单叶，全缘 。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。聚伞花序顶生，有白、淡蓝、紫和淡红等色。浆果。世界各地马铃薯的栽培技术因地理气候条件不同而异。下面简述秋季马铃薯栽培过程：
2.1选择良种：选择生育期较短的马铃薯品种，如内薯7号、蒙薯9号、呼薯l号、乌盟85l等。为了减轻播后烂种，宜选用20～30克的小马铃薯整薯作为种薯。
2.2适时播种：马铃薯是喜凉作物，在地温低于25℃以下就可以播种。尽管9月上旬内蒙古地区许多地方的气温常常在25℃以上，但地温不会超过25℃，因此，只要条件适宜，宜提早播种，播种越早产量越高。播种时间一般在6月下旬至8月上旬为宜。
2.3浸种催芽：马铃薯一般有2～3个月的休眠期，采取带芽下种最好。在播种前2～3天，对没有通过休眠期的种薯进行催芽处理。具体方法是:用l克赤霉素与50毫升白酒(1农药量杯)溶解，对水1000公斤浸种催芽，浸种时间以3～5分钟为宜。浸好后将种薯放在室内，上下铺好湿润的稻草，中间放置种薯，催出芽后再进行播种。
2.4播种方法。
2.4.1麦田秸秆覆盖免耕马铃薯套作油菜。在小麦收获后，利用秋冬季空闲时间，采用免耕技术，直接将马铃薯放在麦茬表面，利用秸秆将马铃薯种盖上。①麦田处理在小麦收获时，齐泥割麦茎，浅留麦茬，降低田间湿度，这是保证出苗和夺取高产的关键。一是选择地势较高、排水方便的田块；二是在小麦收获后，立即在麦田内依排水方向拉线开沟作厢，按3．6米开厢，及时开好厢沟，沟深最少达到27厘米以上；开好四周边沟，边沟深33厘米以上，并将开沟的泥土打细，均匀铺盖在厢面。②合理密植麦茬马铃薯与油菜可采用宽窄行种植。马铃薯宽行60厘米、窄行20厘米、窝距23厘米，每亩7000窝左右。在马铃薯播种时，不用挖窝，按规定的行距和窝距将马铃薯种摆放在田面的表土上，用手稍压马铃薯种块，使其与土壤接触。10月中旬，在每行马铃薯宽中间免耕挖窝套栽两行油菜，行距27厘米，窝距23厘米。马铃薯收后，马铃薯行就成了油菜的宽行。③施足基肥亩施足巴1000～1500公斤、尿素10～15公斤、过磷酸钙25～30公斤、硫酸钾12～15公斤(或草木灰100公斤)。有条件的地方提倡施用氮、磷、钾复合肥，有机肥和化肥腰施于穿行播种带，严禁施用含氯化类肥料。④秸秆覆盖麦茬田免耕稻秸秆覆盖栽培秋马铃薯，无论是马铃薯套油菜，还是净种马铃薯，要求每亩马铃薯用1.5～2亩麦田的秸秆覆盖，盖草厚度达到10～15厘米。盖草方法是:在马铃薯播种施肥后，及时用事先准备好的秸秆，按秸秆与厢垂直、草尖对草尖的方法均匀覆盖整个厢面。
2.4.2旱地改制行作垄浅播马铃薯：选择地势铰高，排水良好的旱地改制行作垄种埴。播种时要重施底肥，增施鳞钾肥，用清粪水淋窝，实行浅窝薄盖，早晚播种。
2.5田间管理。
2.5.1抗旱排涝，查苗补苗：秋马铃薯播种后，要保持行垄的湿润度以利于出苗，如遇干旱，要及时抗旱浇水；若遇秋雨，特别是种植马铃薯的稻田，要深沟高厢除湿，以保证正常出苗。出苗后，无干旱就不必浇水，若田间湿度过大，要清沟排水，防渍除湿，以保证植株正常生长。对烂种或发芽不好的田块，要匀密补稀或育预备苗，及时补苗。
2.5.2中耕除草，看苗追肥：为了促进马铃薯早结薯块，齐苗后要及时中耕除草、培土垒厢(秸秆覆盖马铃薯田块生长期内不需中耕除草)，特别是大雨后要浅中耕松土，防止土壤板结。齐苗后，对长势弱的田块，每亩用清粪水对尿素2～3公斤提苗。出苗30天后，每亩可用磷酸二氢钾100克对水50公斤喷施，间隔7～10天连喷2次，以促进叶部营养物质向薯块转移。
2.5.3防治病虫，适时收获：马铃薯要注意防治青枯病和晚疫病。发现青枯病病株要及时拔除并销毁，并用农用链霉素4000倍或敌克松800倍防治。对马铃薯晚疫病要时常观察，及时防治。在播种时或出苗期，可一次性用甲双灵(瑞毒霉)或代森锰锌等内吸性农药加活性碳2公斤施于根部土壤中；中后期，当田间发现中心病株时，要立即拔除或摘去病叶销毁，并用25％的瑞毒霉锰锌600倍液或72％克露700～800倍液防治，间隔7～10天连喷2次。发现蚜虫，可用2000～3000倍液抗蚜威喷雾防治。
秋马铃薯在正常情况下可在11月中旬至下旬收获，具体时间可以根据市场行情，实行分批收获。对秸秆覆盖的马铃薯田块，可以将秸秆拨开，先选择大的薯块采收，再将秸秆重新盖好，让小薯块继续生长，以增加农民收入。
参考文献
1内蒙古农业科技，2010（7）
2现代农业科技，2011（2）
3段义字.旱地坑种马铃薯栽培技术方案优化决策分析
4巩秀峰.内蒙古马铃薯的育种现状和发展前景
【关键词】 马铃薯 简介 发展 用途 栽培技术
马铃薯是茄科茄属一年生草本，又称土豆、洋芋、山药蛋等。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，有芽眼，皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形，有毛。奇数羽状复叶。聚伞花序顶生，花白、红或紫色。浆果球形，绿或紫褐色。种子肾形，黄色。多用块茎繁殖。
１对马铃薯的认识
1.1简介。马铃薯性喜冷凉高燥，对土壤适应性较强，但以疏松肥沃的砂质土为佳。块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。
1.2发展。有的学者认为马铃薯共有7个栽培种，主要分布在南美洲的安第斯山脉及其附近沿海一带的温带和亚热带地区。最重要的马铃薯栽培种是四倍体种。四倍体栽培种马铃薯向世界各地传播，最初是于1570年从南美的哥伦比亚将短日照类型引入欧洲的西班牙，经人工选择，成为长日照类型;后又传播到亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚等地。
1.3用途。马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。马铃薯块茎含有76.3％水分和23.7％干物质，其中包括17.5％的淀粉，0.5％的糖，1～2％的蛋白质和1％的无机盐。马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。
为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点、蛋卷等，为数达100多种。世界马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国马铃薯的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。其中以西南山区的播种面积最大，约占全国总面积的１／3。黑龙江省则是中国最大的马铃薯种植基地。
2马铃薯的栽培技术
普通栽培种马铃薯由块茎繁殖生长， 形态因品种而异。株高约 50～80 厘米。茎分地上茎和地下茎两部分。块茎圆、卵圆或长圆形。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红或紫色;薯肉为白、淡黄或黄色。由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根;而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系。初生叶为单叶，全缘 。随植株的生长，逐渐形成羽状复叶。聚伞花序顶生，有白、淡蓝、紫和淡红等色。浆果。世界各地马铃薯的栽培技术因地理气候条件不同而异。下面简述秋季马铃薯栽培过程：
2.1选择良种：选择生育期较短的马铃薯品种，如内薯7号、蒙薯9号、呼薯l号、乌盟85l等。为了减轻播后烂种，宜选用20～30克的小马铃薯整薯作为种薯。
2.2适时播种：马铃薯是喜凉作物，在地温低于25℃以下就可以播种。尽管9月上旬内蒙古地区许多地方的气温常常在25℃以上，但地温不会超过25℃，因此，只要条件适宜，宜提早播种，播种越早产量越高。播种时间一般在6月下旬至8月上旬为宜。
2.3浸种催芽：马铃薯一般有2～3个月的休眠期，采取带芽下种最好。在播种前2～3天，对没有通过休眠期的种薯进行催芽处理。具体方法是:用l克赤霉素与50毫升白酒(1农药量杯)溶解，对水1000公斤浸种催芽，浸种时间以3～5分钟为宜。浸好后将种薯放在室内，上下铺好湿润的稻草，中间放置种薯，催出芽后再进行播种。
2.4播种方法。
2.4.1麦田秸秆覆盖免耕马铃薯套作油菜。在小麦收获后，利用秋冬季空闲时间，采用免耕技术，直接将马铃薯放在麦茬表面，利用秸秆将马铃薯种盖上。①麦田处理在小麦收获时，齐泥割麦茎，浅留麦茬，降低田间湿度，这是保证出苗和夺取高产的关键。一是选择地势较高、排水方便的田块；二是在小麦收获后，立即在麦田内依排水方向拉线开沟作厢，按3．6米开厢，及时开好厢沟，沟深最少达到27厘米以上；开好四周边沟，边沟深33厘米以上，并将开沟的泥土打细，均匀铺盖在厢面。②合理密植麦茬马铃薯与油菜可采用宽窄行种植。马铃薯宽行60厘米、窄行20厘米、窝距23厘米，每亩7000窝左右。在马铃薯播种时，不用挖窝，按规定的行距和窝距将马铃薯种摆放在田面的表土上，用手稍压马铃薯种块，使其与土壤接触。10月中旬，在每行马铃薯宽中间免耕挖窝套栽两行油菜，行距27厘米，窝距23厘米。马铃薯收后，马铃薯行就成了油菜的宽行。③施足基肥亩施足巴1000～1500公斤、尿素10～15公斤、过磷酸钙25～30公斤、硫酸钾12～15公斤(或草木灰100公斤)。有条件的地方提倡施用氮、磷、钾复合肥，有机肥和化肥腰施于穿行播种带，严禁施用含氯化类肥料。④秸秆覆盖麦茬田免耕稻秸秆覆盖栽培秋马铃薯，无论是马铃薯套油菜，还是净种马铃薯，要求每亩马铃薯用1.5～2亩麦田的秸秆覆盖，盖草厚度达到10～15厘米。盖草方法是:在马铃薯播种施肥后，及时用事先准备好的秸秆，按秸秆与厢垂直、草尖对草尖的方法均匀覆盖整个厢面。
2.4.2旱地改制行作垄浅播马铃薯：选择地势铰高，排水良好的旱地改制行作垄种埴。播种时要重施底肥，增施鳞钾肥，用清粪水淋窝，实行浅窝薄盖，早晚播种。
2.5田间管理。
2.5.1抗旱排涝，查苗补苗：秋马铃薯播种后，要保持行垄的湿润度以利于出苗，如遇干旱，要及时抗旱浇水；若遇秋雨，特别是种植马铃薯的稻田，要深沟高厢除湿，以保证正常出苗。出苗后，无干旱就不必浇水，若田间湿度过大，要清沟排水，防渍除湿，以保证植株正常生长。对烂种或发芽不好的田块，要匀密补稀或育预备苗，及时补苗。
2.5.2中耕除草，看苗追肥：为了促进马铃薯早结薯块，齐苗后要及时中耕除草、培土垒厢(秸秆覆盖马铃薯田块生长期内不需中耕除草)，特别是大雨后要浅中耕松土，防止土壤板结。齐苗后，对长势弱的田块，每亩用清粪水对尿素2～3公斤提苗。出苗30天后，每亩可用磷酸二氢钾100克对水50公斤喷施，间隔7～10天连喷2次，以促进叶部营养物质向薯块转移。
2.5.3防治病虫，适时收获：马铃薯要注意防治青枯病和晚疫病。发现青枯病病株要及时拔除并销毁，并用农用链霉素4000倍或敌克松800倍防治。对马铃薯晚疫病要时常观察，及时防治。在播种时或出苗期，可一次性用甲双灵(瑞毒霉)或代森锰锌等内吸性农药加活性碳2公斤施于根部土壤中；中后期，当田间发现中心病株时，要立即拔除或摘去病叶销毁，并用25％的瑞毒霉锰锌600倍液或72％克露700～800倍液防治，间隔7～10天连喷2次。发现蚜虫，可用2000～3000倍液抗蚜威喷雾防治。
秋马铃薯在正常情况下可在11月中旬至下旬收获，具体时间可以根据市场行情，实行分批收获。对秸秆覆盖的马铃薯田块，可以将秸秆拨开，先选择大的薯块采收，再将秸秆重新盖好，让小薯块继续生长，以增加农民收入。
参考文献
1内蒙古农业科技，2010（7）
2现代农业科技，2011（2）
3段义字.旱地坑种马铃薯栽培技术方案优化决策分析
4巩秀峰.内蒙古马铃薯的育种现状和发展前景