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选择2014—2018年射阳县189例胃癌新发病例作为病例组，按照年龄、性别匹配189名其他未患胃癌人群作为对照组，开展居民饮水情况与胃癌关联的病例对照研究。多因素logistic回归模型结果显示，调整体重指数、家庭年收入、饮食口味、每月腌菜食用量、每月辣椒食用量、每月豆制品食用量、经历不幸、患浅表性胃炎、胃癌家族史因素后，与10年前饮水末梢无污染源、饮用开水为主者相比，10年前饮水末梢有污染源、只喝生水者胃癌的患病风险较高［OR（95%CI）值分别为2.20（1.13~4.29）、6.12（1.25~29.93）］；与饮水来源为自来水相比，饮用净水处理后水者胃癌患病风险较低［OR（95%CI）：0.55（0.35~0.85）］；每天饮水量较多者胃癌患病风险较低［OR（95%CI）：0.67（0.48~0.92）］。