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面筋本身具有高粘结性和高弹性,机械成形比较困难。传统的螺旋管式面筋成型机会破坏面筋结构和口感。本文提出一种滑动螺杆式面筋挤压成型机构,可以增加推动力,使面筋内部保持完好的网络结构,且稳定性能比较好。在食品挤压机械方面有着广泛的应用前景。
滑动螺杆式面筋挤压成型机
【摘 要】
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面筋本身具有高粘结性和高弹性,机械成形比较困难。传统的螺旋管式面筋成型机会破坏面筋结构和口感。本文提出一种滑动螺杆式面筋挤压成型机构,可以增加推动力,使面筋内部保
【机 构】
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南昌航空大学
【出 处】
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包装与食品机械
【发表日期】
：
2009年05期
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