【摘 要】
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用响应面方法对黑曲霉(Aspergillus niger)ZJ1生产β-葡萄糖苷酶的培养基进行了优化.首先用部分因子设计对培养基组分稻草粉、麦麸、大麦粉、(NH4)2SO4及pH对β-葡萄糖苷酶活
【机 构】
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浙江大学食品科学与营养系,杭州,310029杭州娃哈哈集团有限公司科委,杭州,310018;浙江大学食品科学与营养系,杭州,310029;
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用响应面方法对黑曲霉(Aspergillus niger)ZJ1生产β-葡萄糖苷酶的培养基进行了优化.首先用部分因子设计对培养基组分稻草粉、麦麸、大麦粉、(NH4)2SO4及pH对β-葡萄糖苷酶活性的影响进行了评价,并找出主要影响因子为稻草粉和(NH4)2SO4,两者均为负影响,其它组分对酶活没有显著影响;再用最陡爬坡路径逼近最大响应区域;最后用中心组合设计及响应面分析确定主要影响因子的最佳浓度.经响应面分析获得的优化培养基组成(g/L)为:稻草粉7.02,麦麸16.65,大麦粉16.65,(NH4)2SO4 2.44,KH2PO4 0.5,MgSO4·7H2O 0.5.经优化后,β-葡萄糖苷酶酶活性达到403.7 U/mL.
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