【摘 要】
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通过对神农架地区豆豉产品中的微生物进行分离鉴定,探讨了神农架地区豆豉产品中的微生物类群组成。选取2018年5月从神农架林区松柏镇集贸市场采集的3个豆豉样品为研究对象,采
【基金项目】
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湖北医药学院2019年大学生创新创业训练计划项目(编号:S201910929014),2019年度十堰市市级引导性科研项目(编号:19Y19),湖北医药学院2020年大学生创新创业训练计划项目(编号:X202010929001)
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通过对神农架地区豆豉产品中的微生物进行分离鉴定,探讨了神农架地区豆豉产品中的微生物类群组成。选取2018年5月从神农架林区松柏镇集贸市场采集的3个豆豉样品为研究对象,采用浓度梯度稀释法及涂布平板法分离出不同形态的单菌落,利用16SrDNA引物扩增PCR后,进行DNA测序,根据测序结果鉴定了菌株类别。分离得到了四株菌株革兰氏染色均为阳性、形状为棒状或杆状,分别编号为SN1-1、SN1-3、SN1-4、SN1-5;通过生化和分子鉴定,四株菌株属于芽孢杆菌(Bacillus sp.)神农架林区细菌型豆豉中含有芽
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