【摘 要】
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大米不仅在人们的日常饮食中扮演着重要角色，而且对我国农产品贸易贡献巨大。然而大米中重金属污染已经成为威胁我国大米生产与人体健康的主要危害之一。本文概括了大米中重金属污染的主要来源、存在形式、以及检测分析方法，主要陈述了大米中重金属污染现状以及防控措施，并对大米中重金属的风险评估做出总结。以期为大米重金属污染防控及污染风险评估提供理论参考。
【基金项目】
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十三五国家重点研发计划（SQ2017YFC160090-01）； 中央高校基本科研业务费专项资金资助（2572019BA04）； 哈尔滨市科技局创新研究基金项目（2017RAQXJ091）；
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大米不仅在人们的日常饮食中扮演着重要角色，而且对我国农产品贸易贡献巨大。然而大米中重金属污染已经成为威胁我国大米生产与人体健康的主要危害之一。本文概括了大米中重金属污染的主要来源、存在形式、以及检测分析方法，主要陈述了大米中重金属污染现状以及防控措施，并对大米中重金属的风险评估做出总结。以期为大米重金属污染防控及污染风险评估提供理论参考。
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