【摘 要】
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香芋蒸肉丸把香芋切成半圆片后摆盘,中间放入3枚熟鹌鹑蛋。鱼茸里加入盐、味精、鸡汁、胡椒粉、水淀粉等搅匀,挤成丸子后逐一裹匀面粉,再把丸子摆放在香芋片中间,并把剁辣椒
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香芋蒸肉丸把香芋切成半圆片后摆盘,中间放入3枚熟鹌鹑蛋。鱼茸里加入盐、味精、鸡汁、胡椒粉、水淀粉等搅匀,挤成丸子后逐一裹匀面粉,再把丸子摆放在香芋片中间,并把剁辣椒和酱椒撒在上面,上笼蒸熟后取出,倒入豉油并淋上热油,即好。
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