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翠绿养生汤的主要原料为山芹菜。山芹菜又称大叶芹，多分布在我国东北地区的山混杂林园、灌木丛中、山坡草地、山沟湿地等处，株高50—120厘米，茎于基都为枝斜生。山芹菜富含蛋白质、矿物质和多种维生素，每克山芥菜含胡萝卜素7．75毫克，维生素39毫克，蛋白质24毫克，均是胡萝卜的3倍，维生素C的含量是普通蔬菜的几十倍。