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米糠是糙米在碾米过程中碾下的皮层、部分胚乳和胚的混合物,一般米糠含量约6%～8%,随加工工艺及精度的不同而异,米糠中含有16%～21%的油脂,是大米生产厂的副产品,可用来取油,提高使用价值.米糠油的制取有两种方法,机榨法与浸出法,制取的米糠经精炼加工后,即可食用,由于米糠油含35%左右的亚油酸,故它是一种营养价值很高的食用油脂.联系人:钱向明许红单位:郑州粮食学院地址:郑州市蒿山南路140号电话:(0371)7942132邮编:450052