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食品质量安全及其风险防范问题，是一个世界难题和课题。曾几何时，西方国家也深为食品质量安全和风险防范问题所困扰。即使到现在，恶性食品质量事件仍不时发生。痛定思痛，西方经济发达国家逐步建立起严格的食品质量监控和风险防范制度和法规，构建起严密的道道“防线”，值得我国借鉴。进入社会经济转型和国民经济高速发展阶段的中国，处于食品安全事件的高发期，构筑食品安全和风险防范的严密防线具有极大必要性和迫切性。