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动物性食品中的兽药残留是动物性食品安全中经常出现的问题,也是非常严重的污染物,它会破坏生态环境,还会通过食物链危害人们的身体健康。往往导致动物食品中兽药残留严重超标的原因在于:相关人员不具备科学知识;在一些经济利益的诱导下非法使用药物;私自滥用药物添加剂和一些抗菌药物,没有按照相关规定遵守休药期的标准等。根据近几年我国养殖业的迅速发展,不断扩大了兽药的使用范围和使用量,有利于动物的产品产量得到相应的提高,但是在实际生活中,经常会在动物源性食品中发现兽药残留问题。1兽药残留在动物性食品中的现状结合联合国粮农