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2010年7月至2011年3月,巴西肉牛屠宰量相对稳定,达到2 170万头,仅比2009~2010年同期减少了0.3%,但比2006~2007年同期的2 370万头降低了许多。相对稳定的屠宰量和高昂的价格反映了自2007年开始巴西育成牛供应的紧缺。巴西于21世纪第一个十年中期经历了一个高屠宰量（尤其是母牛）的时期,由于利润低,许多巴西肉牛养殖者处理掉肉牛并退出了这个行业。