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[目的] 硒是人体必需的微量元素,探讨测定海产品鲽鱼头中硒的试验条件和测定方法.[方法] 以硝酸(HNO3)+高氯酸(HCLO4)消化样品,用镍标准溶液做基体改进剂,石墨炉原子吸收法测定进口鲽鱼头中的硒含量.[结果] 8次平行测定,5次加标试验,回收率为90.5%～99.2%,其相对标准偏差为3.49%.[结论] 该法简单、灵敏度高,可用于鲽鱼头中硒含量的测定.