【摘 要】
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【正】 古人云:“民以食为天”,而食又以“安”为先。但是,近几年来,国内外食品安全问题接连不断,感染中毒事件此起彼伏。人们赖以为生的食品从来没有像今天这样令人提心吊胆
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【正】 古人云:“民以食为天”,而食又以“安”为先。但是,近几年来,国内外食品安全问题接连不断,感染中毒事件此起彼伏。人们赖以为生的食品从来没有像今天这样令人提心吊胆,惶恐不安。我国是畜牧业生产大国,肉类是传统的出口产品。而且,随着人民生活水平的提高,肉类食品在人们膳食中的比重将不断增加。肉类食品安全问题日益受到人们的普遍关注。 1 动物疫病是危害肉类食品安全的主要因
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