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汤圆是我国的一种传统糯米制品,深受消费者喜爱。针对速冻汤圆的原辅料选择、品质评价指标及贮藏条件的研究现状进行归纳,并结合对现有研究的了解与思考,提出了速冻汤圆在市场未来发展的方向。
速冻汤圆的研究现状及发展趋势
【摘 要】
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汤圆是我国的一种传统糯米制品,深受消费者喜爱。针对速冻汤圆的原辅料选择、品质评价指标及贮藏条件的研究现状进行归纳,并结合对现有研究的了解与思考,提出了速冻汤圆在市
【机 构】
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四川旅游学院食品学院
【出 处】
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农产品加工
【发表日期】
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2021年1期
【基金项目】
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2018年四川省大学生创新训练项目（201811552081）;四川省高校重点实验室项目（PRKX201915）;四川省教育厅项目（16SB0208）
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