【摘 要】
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为了筛选出有利于提高晒烟品质的调制方式,以四川省达州市万源县主栽品种“万毛3号”为材料,研究了晾晒结合调制方式对万源晒烟调制过程中含水率、色素降解速率及烟叶品质的
【机 构】
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河南农业大学国家烟草栽培生理生化研究基地,达州市烟草公司,川渝中烟工业有限责任公司什邡卷烟厂
【基金项目】
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川渝中烟工业有限责任公司“四川省特色优质雪茄烟叶研究与开发”(201201001)
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为了筛选出有利于提高晒烟品质的调制方式,以四川省达州市万源县主栽品种“万毛3号”为材料,研究了晾晒结合调制方式对万源晒烟调制过程中含水率、色素降解速率及烟叶品质的影响.结果表明,不同调制方式的烟叶含水率和色素含量变化有显著差异,随着晒制前晾制时间的增加,烟叶失水速率和色素降解速率均逐步减慢.烟叶失水速率的减缓有利于类胡萝卜素的充分降解.调制方式对调制后烟叶感官品质有一定的影响,适当延长晾制时间有利于烟叶外观和感官品质的提高.综合分析,晾制10d后晒制的调制方式有利于色素的充分降解及外观和感官品质的提高,调
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