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本试验建立了一种麦芽中挥发性化合物的SPME-GC-MS检测方法,该方法可同时对麦芽中主要的10种挥发性组分进行分析,方法的重复性和回收率较高,可达到麦芽中挥发性物质的检测要求。同时对焙焦温度与这些挥发性物质之间的关系进行了研究,对后续的制麦工艺的调整具有一定的指导意义。
麦芽中主要挥发性物质检测方法的建立及应用
【摘 要】
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本试验建立了一种麦芽中挥发性化合物的SPME-GC-MS检测方法,该方法可同时对麦芽中主要的10种挥发性组分进行分析,方法的重复性和回收率较高,可达到麦芽中挥发性物质的检测要
【机 构】
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北京普析通用仪器有限责任公司,诺维信（中国）投资有限公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2014年02期
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