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香辛料提取液有一定的抑菌的功效,丁香的乙醇提取液对根霉、青霉、酵母菌、枯草芽孢杆菌均有良好的抑菌功效,尤其对根霉有明显的抑制作用.可明显的减缓草莓的呼吸强度,减少Vc、可溶性固形物、总酸等营养物质的损耗,显著延缓果实在贮藏期间的品质降低,提高草莓的货架保存期.
香辛料提取物保鲜草莓研究
【摘 要】
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香辛料提取液有一定的抑菌的功效,丁香的乙醇提取液对根霉、青霉、酵母菌、枯草芽孢杆菌均有良好的抑菌功效,尤其对根霉有明显的抑制作用.可明显的减缓草莓的呼吸强度,减少Vc
【机 构】
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白城师范学院生物系,白城医学高等专科学校
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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2007年3期
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