【摘 要】
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随着时代的发展和科学的进步，科学技术不断革新，食品工业从原来的坊间加工迅速崛起，成为一个新兴发展迅猛的行业，食品工业的发展必须以保证食品质量为前提，这也就要求我们必须建立
【机 构】
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东莞市质量监督检测中心 523808
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随着时代的发展和科学的进步，科学技术不断革新，食品工业从原来的坊间加工迅速崛起，成为一个新兴发展迅猛的行业，食品工业的发展必须以保证食品质量为前提，这也就要求我们必须建立完整的食品微生物检测方法对食品中的病原微生物等进行快速检测，从而达到控制食品质量保证人们食品安全健康的重要意义。本文主要从病原微生物的培养生理特征开始说起，分别从病原微生物的免疫学特性、遗传分子特征，以及病原微生物的生物传感器这四个方面来对食品微生物检测技术做了一个简单的描述。
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