【摘 要】
：
为研究β-胡萝卜素乳状液在体外模拟肠道中消化吸收的影响因素,考察了胆盐、脂肪酶、CaCl2浓度对乳状液中β-胡萝卜素生物利用率及微观结构的影响.结果表明:随着胆盐浓度的增
【机 构】
：
北京工商大学食品学院 北京100048中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京100083;
论文部分内容阅读
为研究β-胡萝卜素乳状液在体外模拟肠道中消化吸收的影响因素,考察了胆盐、脂肪酶、CaCl2浓度对乳状液中β-胡萝卜素生物利用率及微观结构的影响.结果表明:随着胆盐浓度的增加,β-胡萝卜素的消化吸收率显著增加.在一定浓度范围,随着脂肪酶浓度的增加,β-胡萝卜素的消化吸收率显著增加,当脂肪酶质量浓度增加至0.4 mg/mL时,β-胡萝卜素的消化吸收率较高;之后,随着脂肪酶浓度的增加,β-胡萝卜素的消化吸收率无显著变化.随着钙离子浓度的增加,β-胡萝卜素乳状液的消化吸收率显著减少.β-胡萝卜素乳状液消化吸收后粒径变大,乳状液发生了明显的絮凝和聚集.本试验对功能因子乳状液的开发及其在人体中的消化吸收特性研究具有重要的指导意义.
其他文献
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
给老百姓当好“参谋”rn2月底的山城重庆已春意盎然,驱车两个半小时,记者来到了中国三大花椒之乡的江津区先锋镇.rn先锋镇政府座落在一处山坡上,记者站在坡上,眼前是一层层梯
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
A histogram shape based method is utilized to design watermarking algorithm to protect the Depthimage-based rendering(DIBR) 3D images. To make the watermarking method robust to common attacks, much mo
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
This paper concerns online solution of complex-valued linear matrix equations in the complex domain. Differing from the real-valued neural network,which is only
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥
本文强调了采煤工作面顶板的安全意识,并简要介绍了加强工作面顶板管理的具体做法和要求.对采煤顶板构造带的支护进行了详细分析,加强采煤工作面顶板的预测预报以及强化采煤