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<正>作为高等教育的主阵地和人才培养的摇篮,高职院校的发展需要通过合理规划制定科学的人才培养方案。食品安全是学生健康发展的根本。因此,很多高校开设了食品质量与安全专业教学课程。由孙志河、刘绍军、赵宝柱主编、高等教育出版社出版的《食品质量与安全专业教学法》一书,立足当前食品质量与安全专业的教学立场,以食品质量和安全为研究切入点,对当前食品质量与安全专业教学的方式方法进行了系统的阐述,并从实践的角度对基本理论和基础常识进行了介绍。该书既可作为食品专业相关学科的教辅资料,又能够为食品生产与销售等领域提供指南。