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果皮褐变是限制荔枝果实贮藏寿命和降低商品价值的主要原因。本文综述了有关荔枝果皮褐变机理与防褐技术方面的研究进展，使人们对荔枝果皮褐变的生理基础与防褐技术有一个全面的了解。
荔枝果皮褐变机理与防褐技术
【摘 要】
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果皮褐变是限制荔枝果实贮藏寿命和降低商品价值的主要原因。本文综述了有关荔枝果皮褐变机理与防褐技术方面的研究进展，使人们对荔枝果皮褐变的生理基础与防褐技术有一个全面
【机 构】
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华南农业大学生物技术学院,华南农业大学园艺系
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2001年1期
【基金项目】
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国家自然科学基金，广东省自然科学基金
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