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根据全小麦粉的特性并参照GB1355—1986《小麦粉》标准的要求，论述了全小麦粉在生产中的主要技术指标。
全小麦粉主要技术指标探讨
【摘 要】
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根据全小麦粉的特性并参照GB1355—1986《小麦粉》标准的要求，论述了全小麦粉在生产中的主要技术指标。
【机 构】
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长治市质量技术监督检测所,晋城市粮食局
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2008年3期
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