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小麦在生长、收割、储存、加工过程中往往会受到各种因素的影响,造成加工后面粉的微生物指标超出国家标准或某些食品行业的标准要求,给面粉加工企业带来很大的经济损失。臭氧作为一种高效、洁净的杀菌剂,在食品行业被广泛使用,其在制粉工艺中也具有广阔的应用前景。
臭氧杀菌技术在制粉工艺中的应用展望
【摘 要】
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小麦在生长、收割、储存、加工过程中往往会受到各种因素的影响,造成加工后面粉的微生物指标超出国家标准或某些食品行业的标准要求,给面粉加工企业带来很大的经济损失。臭氧
【机 构】
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无锡中粮工程科技有限公司,中粮东海粮油工业（张家港）有限公司
【出 处】
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粮食与食品工业
【发表日期】
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2020年2期
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