【摘 要】
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当今世界人民的膳食结构主要分三种类型，第一种为动物性食品多，植物性食品少，其特征表现为高热能、高糖、高脂肪的“三高”膳食，可以西方发达国家一些人民的饮食为代表；第二种以植
【机 构】
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中国丹麦医学生物学进修生培训中心卫生部北京生物制品研究所!100024
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当今世界人民的膳食结构主要分三种类型，第一种为动物性食品多，植物性食品少，其特征表现为高热能、高糖、高脂肪的“三高”膳食，可以西方发达国家一些人民的饮食为代表；第二种以植物性食品为主，热能虽能基本满足，但脂肪蛋白低下，这主要存在一些发展中国家；第三种是动
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