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在国家非物质文化遗产名录中,＂饮食＂类非物质文化遗产数量有限,＂食品＂类非物质文化遗产则少得可怜。优化＂食品＂类非物质文化遗产的申报和审批,在国家非物质文化遗产名录中适度增加＂食品＂类非物质文化遗产的数量,福建省南平市的良好举措值得借鉴。＂食品＂类非物质文化遗产实现生产性保护需要用工匠精神引领管理运营、食材用料、匠心制作、雅致营销和资金支撑,南平市的＂蛋满灌＂是＂食品＂类非物质文化遗产自谋发展、匠心经营的优质案例。