【摘 要】
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绍兴鱼圆洁白、细腻、鲜嫩、圆滑,富有弹性,因而备受赞誉,是绍兴著名的地方风味.鱼圆的制法,技艺性强,难度较高,工艺也较复杂,稍有马虎,成品质量就受影响.
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绍兴鱼圆洁白、细腻、鲜嫩、圆滑,富有弹性,因而备受赞誉,是绍兴著名的地方风味.鱼圆的制法,技艺性强,难度较高,工艺也较复杂,稍有马虎,成品质量就受影响.
Shaoxing fish round white, delicate, fresh, smooth, flexible, and thus highly acclaimed, is the famous local flavor of Shaoxing. Yuanyuan system, strong technical skills, high difficulty, the process is also more complex, sloppy, finished Quality is affected.
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