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以素有“动物营养宝库”之称的高蛋白昆虫-黄粉虫为材料．以N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶（NAGase，EC3．2．1．52）为研究对象．采用0．05mol／L pH7．5Tris-HCl缓冲液抽提、硫酸铵分级分离沉淀从黄粉虫体内获得NAGase粗酶制剂．研究葡萄糖（glu）、半乳糖（gad、果糖（fru）对NAGase催化水解对硝基苯-N-乙酰氨基葡萄糖苷（pNP-NAG）活力的影响，结果表明，glu、gal、fru对该酶均有抑制作用，抑制强弱次序为：gal〉glu〉fru．gal对该酶的抑制作用表现为