论文部分内容阅读
介绍了用转基因技术改变牛乳组成成分的现状及所面临的挑战。目前牛乳中主要酷蛋白、β－乳清蛋白、β－乳球蛋白基因已经定位、测序，其中α－乳清蛋白基因和部分β－乳球蛋白基因已经在小鼠中组织特异性地表达；通过转基因技术已使牛乳中乳糖、主要过敏原β－乳球蛋白和α－乳白蛋白的含量减少以适应特殊消费人群。虽然已有大量外源基因在反刍和啮齿类动物中表达，得低且随机的基因整合、来源少且存活率低的活体胚胎及实验探索中的