经常有朋友都会遇到以上这个问题，主要可归纳为以下的个案：
　　个案一：我家里有几支2000年份的红酒，是朋友之前婚宴后用不完而送给我的，已存放了十多年了，听说2000年是好年份，现在应怎样处理？
　　个案二：我几年前婚宴后剩下了几箱红酒，现在搬家后才从厨房的厨柜里找出来，现在应怎样处理？
　　个案三：我们想为下个月的婚宴准备购入一批红酒，但我们想将婚宴用不完的红酒留下来储存，而且希望在十周年纪念日时能再饮用这批别具意义的酒，我们应该买什么种类的红酒？
　　以上三个个案都牵涉两个范围，其一，什么种类葡萄酒可以作长时间收藏；其二，正确的葡萄酒储存方法。其实有一个相信大部分人、甚至好酒之人也未必知道的事实，就是在市场售卖的葡萄酒有九成以上的最佳饮用期是五年之内，只有少于5%的酒，如知名酒庄的酒可作长时间的收藏，例如有Chateau Mouton Rothschild木桶酒庄的酒，庄主建议饮家们最好在出产年分之后20至25年方为最佳饮用期。另外，所有种类的葡萄酒一定要以正确的储存方法来收藏，否则就算是“黄金组合”，即最高的酒庄加上最佳年份，也都难逃劫数。
　　谈到名酿的储存方面，主要有以下的六大法则：
　　平放-这样可让软木塞和葡萄酒有所接触，以保持它的湿润度，防止葡萄酒氧化；
　　恒温-最佳的储存温度为摄氏12至15度；
　　恒湿-最好是大概70%的湿度；
　　通风-葡萄酒会将周围的味道吸到瓶里去的，所以要保持空气流通；
　　避光-因为光会令酒液变质，久而久之会发出浓烈难闻的味道；
　　避震-震动会令葡萄酒内部分子结构破坏，加速酒的成熟及老化。
　　最后回到怎样回答以上个案时，由于大部分婚宴会用的葡萄酒是不需要达到名庄酒的级别，故此就算是好年份的2000年，在闲置放了十多年后，我会建议继续让它们做纪念品或古董吧！