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在宋朝前，只有厨子、厨司、厨人等名称，皆指男人。厨娘之名，始于宋朝。宋朝汴京的小户人家。不重生男重生女。生女异常爱惜。及其渐长。因材施教，训练出各类“专家”，供士大夫家雇聘。名目共十种，第一种谓之“身边人”。面容姣好，灵慧善伺人意。富家翁非此“身边人”不欢，由此而成为妾侍，顺理成章之事。其中厨娘居末，但非极富贵之家不能用，因为用不起。