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以菠萝皮为原料提取菠萝皮总黄酮后,以VC为阳性对照,测定菠萝皮总黄酮对·OH,O2^-·,DPPH·的清除作用。试验结果表明,菠萝皮总黄酮对·OH,O2^-·,DPPH·具有较强的清除能力;当菠萝皮总黄酮浓度为2 mg/mL时,对·OH和O2^-·的最大清除率分别为60.8%,40.9%;浓度为0.09 mg/mL时,对DPPH·的清除率可达69.4%。