【摘 要】
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为获得共轭亚油酸(CLA)乳酸菌的菌种,从酸菜汁中筛选出1株CLA生成能力较强的的乳酸菌, 发酵液中CLA生成量为267.5 μg·mL-1.此株为革兰氏阳性杆菌,过氧化氢酶阴性,45 ℃
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为获得共轭亚油酸(CLA)乳酸菌的菌种,从酸菜汁中筛选出1株CLA生成能力较强的的乳酸菌, 发酵液中CLA生成量为267.5 μg·mL-1.此株为革兰氏阳性杆菌,过氧化氢酶阴性,45 ℃下生长,15 ℃基本不生长.基于生化试验和培养基成分的利用情况,鉴定为植物乳杆菌Lactobacillus plantarum.经气相色谱检测,该菌种合成的CLA产物为c9,t11/t9,c11-CLA和t10,c12-CLA的混合物.
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