【摘 要】
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<正> 所有类型的菜豆干籽粒都能成功地制成罐头。如各种小白芸豆和腰型白芸豆常常加上番茄酱或其它风味的酱汁,有时加上猪肉、薰肉或香肠等佐料可加工制成多种风味的罐头。其
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<正> 所有类型的菜豆干籽粒都能成功地制成罐头。如各种小白芸豆和腰型白芸豆常常加上番茄酱或其它风味的酱汁,有时加上猪肉、薰肉或香肠等佐料可加工制成多种风味的罐头。其操作过程如下:(一)选择仔细挑选,并把干粒菜豆分等,去掉所有不合标准(粒形粒色、粒子大小不等)的籽粒和其它杂质。(二)浸泡将选好的菜豆浸泡于水中直到变软
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