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关东妙品蛤土蟆:古代饮食奇珍录之三十三
【出 处】
:
四川烹饪
【发表日期】
:
2000年6期
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"上有天堂,下有苏杭".在苏州、杭州所在的杭嘉湖平原一带,湖泊水塘星罗棋布,河流沟渠密如蛛网,为我国著名的江南水乡.这里水面广阔,土地肥沃,物产丰富,各种美味佳肴数不胜数.
"水煮烧白"是笔者于1994年5月突发"灵感"而创制的,后又几经完善,定型于1994年6月,并刊发于<四川烹饪>1995年第2期的"创新篇".从那以后,便不时有与笔者相识的同行打电话询问此
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