【摘 要】
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<正>上海是现代化的国际大都市,是中国经济、文化中心城市。上海餐饮业随着上海的经济、城市面貌和市民文化素质的变化不断发展。它既具有国际上许多大城市共有的特征,也具有
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<正>上海是现代化的国际大都市,是中国经济、文化中心城市。上海餐饮业随着上海的经济、城市面貌和市民文化素质的变化不断发展。它既具有国际上许多大城市共有的特征,也具有中国国情独有的特征。概括起来,可谓十大发展趋势。 从单位、团体公款消费为主转变到家庭、私人消费与单位、团体消费并举,逐步发展到以家庭、私人消费为主 许多经营成功的餐饮企业就是以既能适应私人消费(主要是中档以上私人消费者),又能适应团体消费(有一定知名度,服务、环境良好,消费不高,又有面子,是请客的好去处)作为企业的市场定位。目前人均消费水平在50～70元之间,生意很红火。
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