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本文概述了大米多肽的营养、功能等，介绍了国内外大米多肽的开发现状，大米多肽的工艺流程及在食品和医药方面的应用。
大米多肽的生产及其在食品工业中的应用
【摘 要】
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本文概述了大米多肽的营养、功能等，介绍了国内外大米多肽的开发现状，大米多肽的工艺流程及在食品和医药方面的应用。
【机 构】
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北京中棉紫光生物科技有限公司,上海百奥特植物蛋白科技有限公司
【出 处】
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粮油加工
【发表日期】
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2008年9期
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